Para la marinada: Combinar el jugo de piña, catsup, salsa de soya y jarabe de maple. Calentar a fuego bajo durante 8 minutos hasta que espese. Dejar enfriar.

Cortar la carrillera en 4 porciones. Bañar con la marinada y refrigerar durante 8 horas.

Hornear las costillas a 180°C durante 45 minutos en un recipiente profundo.

Revisar las costillas ocasionalmente, bañándolas con la salsa para que no se resequen.

Cuando estén casi cocidas, pasarlas a la parrilla y terminarlas de cocer durante 4 ó 5 minutos por cada lado bañando con la salsa.

Servir inmediatamente