Para el glaseado: Combinar todos los ingredientes y colocarlos en un sartén a fuego medio. Dejar hervir durante 12 minutos hasta que reduzca a 1 taza. Sazonar con sal y pimienta y retirar del fuego. Mantener en un lugar tibio.
Para los calamares: En un tazón combinar los primeros seis ingredientes hasta incorporarlos bien. Agregar los calamares y cubrirlos bien.
En un plato aparte colocar el ajonjolí, pasar los calamares por el ajonjolí hasta que estén bien cubiertos y colocarlos en una charola.
Calentar el aceite en un sartén antiadherente a fuego medio alto.
Agregar la mitad de los calamares y saltearlos hasta que tengan un color dorado claro.
Pasarlos a un platón y bañarlos con el glaseado. |
